魔靈召喚：克羅尼柯戰記

今天選用牛肋條這個部位來做紅燒牛肉，加一點番茄的酸甜滋味讓口味不膩

把牛肋條切大塊，因為肉煮過會縮小很多，所以切大塊口感比較好 (約4~5公分)。蔥切段，薑切片，洋蔥對半後切大塊，番茄一切六，紅白蘿蔔去皮後切成大塊

牛肋條的油花豐富，適合拿來做燉煮料理，像是紅燒、咖哩都可以。熱鍋後不需加油，直接把牛肋條下鍋，煎炒到每一面都焦香，先夾起鍋

用鍋內餘油把洋蔥下鍋炒到微透明，蔥白、薑片、蒜頭下鍋一起爆香，有認真爆香口味的香氣才會足

接下來是紅燒料理中調味的精隨 — 豆瓣醬

在鍋中清出一個位置，加入一大匙黑豆桑豆瓣醬，火稍微轉小一點，慢慢把豆瓣醬炒出紅紅的辣油，炒過的豆瓣醬會更提升香氣

把煎好的牛肋條全部下鍋，加入黑豆桑醬油，大火炒出醬香，再淋上紹興酒

把牛肉移到適合燉煮的深鍋中，加入蔥綠、番茄，倒入水至淹過牛肉。把八角、香葉、胡椒粉、冰糖都放下鍋，煮到大滾後轉小火，加蓋燉煮30分鐘

紅蘿蔔和白蘿蔔只需要25~30分鐘的時間燉煮，所以在牛肉燉了半小時後，再放入鍋一起燉就可以。一定要讓湯有淹過蘿蔔們，大火滾過之後再轉小火，繼續燉半小時

白蘿蔔變成半透明的入味樣，用筷子可以輕易穿透，這鍋紅燒牛肉就完成了。

這時候已經滿室生香，忍不住偷吃一塊紅燒牛肉，入口即化簡直太美味了!